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Nociara
E’ una varietà diffusa in Puglia con chioma mediamente folta caratterizzata da foglie grandi e rami molto lunghi e flessibili.
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Leccino
Una varietà forte, adattabile e resistente alle avversità dal quale si ottiene un olio dal colore dorato con riflessi verdi di eccelsa qualità.
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Cellina di Nardò
Pianta dalla chioma folta caratterizzata da un livello di produttività elevato e costante, presente in tutto il basso Salento.
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Ogliarola Salentina
La cultivar per eccellenza del territorio salentino, una pianta conosciuta ed apprezzata sin dall’antichità.
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